Torta caprese 

1 SCHOKOLADE VORBEREITEN 
Schokolade grob hacken und über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen. Beiseitestellen und leicht abkühlen lassen. 

2 BUTTERMASSE HERSTELLEN 
Butter, Zucker und Salz in der Schüssel der Küchenmaschine mit dem Schneebesen mehrere Minuten cremig und hell aufschlagen. Alternativ mit einem Holzlöffel in einer Schüssel kräftig verrühren, bis eine glatte, luftige Masse entsteht. 

3 EIER UND SCHOKOLADE EINARBEITEN 
Die Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Ei vollständig einarbeiten, bevor das nächste hinzugefügt wird. Anschließend die abgekühlte, flüssige Schokolade unterrühren. Zum Schluss Mandelmehl hinzugeben, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. 

4 BACKEN
Eine Springform (20 – 22 cm) sorgfältig buttern und leicht bemehlen. Den Teig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 170°C Ober-/ Unterhitze etwa 45 Minuten backen. Der Kuchen soll innen noch leicht feucht bleiben. 

5 ABKÜHLEN UND SERVIEREN
Die Torta Capresa aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben. 

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